RISOTTO AL PESTO

INGREDIENTES PARA 4 PRES.:

RISOTTO ARBORIO 400 grs.
MANTEQUILLA 20 grs.
CEBOLLA 1/4
VINO BLANCO 1 VASO
AJO 1 DIENTE

PESTO 150 grs.
PETTERINO CHEF mr.

QUESO PARMESANO
CONSOME DE RES

PREPARACION:

poner una cacerola con la mantequilla , poner a freir la cebolla y el ajo picados finamente.
poner el risotto y mezclar continuamente para que no se pegue.(usar palita de madera)
agregar el vaso de vino blanco y dejar evaporar.
seguir mezclando.
agregar el consome hirviendo poco a poco sin dejar de mezclar.
probar el risotto cuando casi este al dente agregar el pesto y seguir mezclando.
agregar una bolita de mantequilla, queso parmesano rallado, mezclar muy bien y servir.
decorar con hojas de albahaca frescas

BUON APPETITO

HUEVOS RANCHEROS

que tal unos huevos rancheros .... pero con salsa ARRABBIATA PETTERINO CHEF mr.?

4 pers.

8 huevos
8 tortillas
aceite
frasco de salsa ARRABBIATA PETTERINO CHEF mr.
frijoles de la olla o refritos.

en un sarten poner aceite, cuando este caliente, pasar las tortillas una a una por 15 segundos c/u y despues en papel absorbente.(para quitar exceso de grasa)
en el mismo sarten hacer los huevos estrellados y apartar.
escurrirle la grasa al sarten y vertir todo el contenido del frasco ARRABBIATA PETTERINO CHEF m.r. hasta que hierva.
preparar unos frijoles de la olla o refritos como acompañamiento

poner por plato caliente 2 tortillas, 2 huevos estrellados encimas, bañarlos con la salsa caliente y acompañar de los frijoles.

BUON APPETITO

SPAGHETTI ALLA ARRABBIATA

bueno, perdon por la tardanza, pero con eso de tener solo 2 seguidores pues no da mucho animo verdad? jajaja
bueno a los que nos interesa.

spaghetti alla arrabbiata
5 pers.

500 gr. spaghetti
tomates 1 kg.
cebolla 1/4
ajo 1 diente
albahaca 1 ramillete
chile de arbol 10
sal y pimienta
queso parmesano

preparacion:
en una caserola con abundante agua con sal poner el paquete de spaghetti a cocer(aprox 12 mins.)

hervir los tomates y colarlos
cortar la cebolla, y el ajo finamente
en una caserola poner aceite, cebolla y el ajo, dejar freir unos minutos
añadir el tomate colado, los chiles de arbol y el ramillete de albahaca, dejar hervir largo rato
sazonar con sal y pimienta
rallar queso parmesano

buon appetito

MANZANAS AL JEREZ

MANZANA AL JEREZ.

INGREDIENTES 4 PERS.

4 MANZANAS CHIHUAHUA GRANDES.
8 CLAVOS DE OLOR.
1/2 LT. DE JEREZ.
200 GRS. DE AZUCAR.

PREPARACION:

QUITARLES EL CORAZON A LAS MANZANAS.
"CLAVARLE" 2 CLAVOS A CADA MANZANA.
PONERLAS EN UNA CHAROLA PARA HORNO.
RELLENAR CADA MANZANA CON EL AZUCAR.
BAÑAR LAS MANZANAS CON EL JEREZ.
TAPAR CON PAPEL ESTAÑO, METER AL HORNO A 220º.
DEJAR EN EL HORNO HASTA QUE ESTEN SUAVES (APROX 20 MINS)

SERVIR CON UNA BOLA DE HELADO DE VAINILLA Y ESPOLVOREAR CON AZUCAR GLAS.

BUON APPETITO

PUNTAS DE FILETE A LA MEXICANA

PARA 4 PERS:

INGREDIENTES:
800 GRS. DE FILETE DE RES
1 FRASCO SALSA TOMATE CON ALBAHACA PETTERINO CHEF mr.
5 TOMATES
1/2 CEBOLLA
8 CHILES SERRANOS
SAL Y ACEITE

PREPARACION:

CORTAR EN CUBITOS DE 3 CMS. EL FILETE, SALAR.
EN UNA SARTEN PONER ACEITE Y FREIR LAS PUNTAS.
LA CEBOLLA , EL TOMATE Y LOS CHILES CORTARLOS EN CUBITOS PEQUEÑOS Y AGREGARLOS A LA SARTEN.
VACIAR EL FRASCO DE SALSA DE TOMATE CON ALBAHACA PETTERINO CHEF mr.
CORREGIR DE SAL.
DEJAR QUE SE SAZONEN.
SERVIR EN PALTO CALIENTE CON ARROZ BLANCO O FRIJOLES DE LA OLLA.

BUON APETTITO

ENSALADA DE CICORIA Y RUCOLA

ahora que empieza el calor una receta sencilla de una ensalada fresca:

ingredientes:
para 4 pers.
1 manojo de cicoria fresca
1 manojo de rucola fresca
1/4 cebolla fileteada
4 tomates saladet
vinagre de vino
aceite de oliva
sal y pimienta

preparacion:
lavar y desinfectar las ensaladas
cortarlas finamente
cortar el tomate en cuartos
añadir la cebolla fileteada
aderezar al gusto primero sal y pimienta
despues vinagre y aceite de oliva

si gustan, pueden quitar la cebolla y añadirle gajos de naranja, toronja o mandarina

disfrutenla
buon appetito

que les parece una mermelada de tomate ??????

la clasica .

1 kg. de tomate
750 grs azucar blanca
5 clavos de olor

poner en agua hirviendo los tomates durante 1 min. retiralos, quitarles la piel, partirlos y quitarles las semillas.

cortar la pulpa de los tomates , unirlos con el azucar , revolver y dejar macerar por 6 horas.

pasado el tiempo de maceracion, poner todo en una caserola junto con los clavos y cocer a fuego lento.
dependiendo para que se use ,es el tiempo de cocimiento. pero una buena media serian 45 mins.

para envasarlos hay que tener frascos con tapa esterilizados, rellenarlos con la mermelada caliente, cerrarlos y ponerlos boca abajo en una caserola con agua que los cubra durante 30 mins.sacarlos del agua y dejarlos enfriar naturalmente, esto hara que hagan vacio y el producto dure mas de un año.

ahora a disfrutarla en canapes,ensaladas o simplemente en un pan tostado.

ciao BUON APPETITO