RISOTTO AL PESTO

INGREDIENTES PARA 4 PRES.:

RISOTTO ARBORIO 400 grs.
MANTEQUILLA 20 grs.
CEBOLLA 1/4
VINO BLANCO 1 VASO
AJO 1 DIENTE

PESTO 150 grs.
PETTERINO CHEF mr.

QUESO PARMESANO
CONSOME DE RES

PREPARACION:

poner una cacerola con la mantequilla , poner a freir la cebolla y el ajo picados finamente.
poner el risotto y mezclar continuamente para que no se pegue.(usar palita de madera)
agregar el vaso de vino blanco y dejar evaporar.
seguir mezclando.
agregar el consome hirviendo poco a poco sin dejar de mezclar.
probar el risotto cuando casi este al dente agregar el pesto y seguir mezclando.
agregar una bolita de mantequilla, queso parmesano rallado, mezclar muy bien y servir.
decorar con hojas de albahaca frescas

BUON APPETITO