esparragos parmigiana

es muy importante que a los esparragos antes de que se cuesan en agua cortarles 2 cms. de la parte de abajo y pelarlos como si fueran zanahorias de la mitad hacia abajo.

ya cocidos, disponerlos en un plato para horno, cubrirlos con queso parmesano rayado y una buena cucharada de mantequilla.

meterlos al horno a 250 grados hasta que el queso funda y dore, al final quitarle el exeso de mantequilla.

buon appetito!!!!!!

un tip: cuando quieran comer berenegenas, primero pelenlas, (al menos que tengan una super digestion) despues de rebanarlas o cortarlas a su agrado agregenle sal y dejenlas escurrir por al menos 30 mins. saldra "un agua negra" escurranlas y cocinelas como mas les guste.

carbonara

quiero compartilrles una rectea muy sencilla y original de la "carbonara".
es tan sencilla como batir un huevo entero, agregarle queso parmesano rayado,un poco de piemienta molida , ponerselo encima a la pasta de su agrado y despues de haber freido tocino en tiras o cuadrados vertirselo encima con todo y su grasita.

pasteurizacion pesto

leia en el blog de kako switzerland muy interesante procedimiento para envasar y conservar el pesto de albahaca, solo que en sus ingredientes no encontre uno de los principales que es el queso parmesano o pecorino.puede ser que este producto original en la receta no permita conservar el pesto y lo haga fementar.

ciao