BERENGENAS ALLA PARMIGIANA

UNA AMIGA QUE VIVE EN DENMARK, SABIAMENTE ME COMENTO QUE LE ENCANTO EL TIP DE LAS BERENGENAS, PERO QUE NO LES DI NINGUNA RECETA. JAJA, PUES AHI LES VA:

PARA 2 PERS:

BERENGENA GRANDE. (pelada,salada y desaguada, como en el tip)
SALSA DE TOMATE PETTERINO CHEF. ( si no tienen, una salsa muy naturalita de tomate con sal, cebolla, ajo y albahaca)
2 REBANADAS DELGADAS DE QUESO MOZZARELLA.
50 grs. PARMESANO RALLADO.
HARINA. (cuanto basta )
SAL. ( cuanto basta)

PREPARACION:

1.- SALAR Y ENHARINAR LAS BERENGENAS.
2.- EN UNA SARTEN CALENTAR ACEITE VEGETAL O DE SEMILLAS, SUFICIENTE PARA FREIR LAS BERENGENAS .
3.- UNA VEZ FREIDAS, RETIRARLAS, ESCURRIRLAS Y PONERLAS SOBRE UN PEDAZO DE PAPEL ESTRAZA PARA QUE ABSORVA TODA LA GRASA.
4.-AGREGAR AL FONDO DEL REFRACTARIO PARA HORNO UNA BUENA CUCHARADA DE SALSA DE TOMATE , DISPONER UNA CAPA DE BERENGENAS , BAÑARLAS EN SALSA DE TOMATE, AGERGAR LAS REBANADAS DE QUESO MOZZARELLA, OTRA CAPA DE BERENGENAS, OTRA DE SALSA DE TOMATE, ESPOLVOREAR CON EL QUESO PARMESANO Y METER AL HORNO ( 250 ° ) HASTA QUE GRATINEN.

BUON APPETITO ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡